Sanduíche de frango frito imitador

Tentei fazer um imitador sanduíche de frango frito Popeyes® e acabei com um híbrido entre ele e o da Chick-fil-A®. Assim, você obtém o melhor dos dois mundos e, além do mais, esta versão DIY nunca acaba, nem mesmo aos domingos.

Ingredientes
Servir 4

A receita original rende 4 porções
Marinado:

1 xícara de leitelho

2 colheres de chá de sal kosher

1 pitada de molho picante, ou a gosto

1 colher de sopa de mistura de molho ranch seco (como Hidden Valley Ranch®)

4 (5 onças) de peito de frango sem pele e sem osso
Pão:

1 ⅓ xícara de farinha de trigo

2 colheres de sopa de amido de milho

2 colheres de chá de sal kosher

½ colher de chá de pimenta-do-reino moída na hora

1 ½ colher de chá de pimenta caiena

1 colher de sopa de mistura de molho ranch seco (como Hidden Valley Ranch®)
Lavar:

1 ovo grande, batido

½ xícara de leitelho

¼ xícara de leite
O resto:

1 xícara de óleo de canola para fritar

4 pães de hambúrguer cada um, torrados e amanteigados

6 colheres de sopa de maionese, ou a gosto

12 fatias de endro cada, ou a gosto

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